2020/05/05 20:17
コーヒーの材料は果実であり、果実や木の実の風味を元来持っています。コーヒー生産地別に大きく分けますと以下のような特徴の傾向が見られます。 アフリカ(エチオピア、タンザニア、ルワンダ、ケニアなど) →コ...
2020/10/22 22:45
少しでも珈琲の魅力をお伝えしたい、と焙煎の様子をご紹介させて頂きます。今回の豆はグァテマラです。数年前から大手コンビニでも「グァテマラ アンティグア」で有名になりましたね。当店で扱うのはアンティグ...
2020/10/06 18:00
年々、自宅でコーヒーを消費する量は増えており、自分の好きな時間にこだわりのコーヒーを飲みたいと思う人が増えている傾向にあります。今年はコロナの影響もあり、自宅で優雅な時間を過ごしたいと考える人がさ...
2020/10/03 23:00
昼食後の午後のティータイム、せっかくならばより美味しく幸せなひと時にしたいですね。そんな時、スイーツとコーヒーは欠かせません。食べ合わせ、いわゆるペアリングによって美味しさが何倍にもなることがあり...
2020/09/24 19:42
その昔、コーヒーは薬として使われていたそうです。何でも、ヤギがコーヒーの実を食べてハイテンションになったとか、心臓病が治ったとかいう伝説があるそうな、、、まあこれは諸説ですが、実際に皆さんも薬効の...
2020/09/16 23:13
美味しいと感じるのには個人差がありますが、良いコーヒー、いわゆるスペシャルティーコーヒーと評価されるには共通した特徴があります。日本スペシャリティコーヒー協会の定義の大事なところを要約すると・生産...
2019/10/12 21:46
コーヒー豆の原料は？というと意外に？の方も多いと思います。 コーヒー豆はコーヒーの実の中にある種が材料となります。さくらんぼなどをイメージすると分かりやすいかと思います。上の図がコーヒーチェリーと呼...